La sartén de hierro fundido de 25 cm (estilo Lodge) es el tamaño más versátil y vendido de la gastronomía de hierro macizo. Fundida en una sola pieza indeformable con mango y asa auxiliar integrados, destaca por su extraordinaria inercia térmica, permitiendo dorar carnes a alta temperatura, hornear panes o tartas y cocinar a las brasas. Incluye una funda de silicona de alta resistencia térmica para manipular el mango con total seguridad sin riesgo de quemaduras.

Especificaciones Técnicas y Dimensiones

• Material: 100% Fundición de hierro macizo de una sola pieza.

• Diámetro Superior: 25 cm (Capacidad ideal para 2 a 4 porciones).

• Profundidad / Altura: 5 cm.

• Diseño del Mango: Mango largo con orificio para colgar + asa auxiliar frontal de sujeción.

• Accesorio Incluido: Funda protectora de silicona para altas temperaturas (removible y lavable).

• Compatibilidad de Fuegos: Apta para cocinas a gas, inducción, vitrocerámica, horno eléctrico/a leña, parrillas y brasas directas.

El Tamaño Más Versátil (¿Por qué elegir la sartén de 25 cm?)

La medida de 25 cm de diámetro es considerada la todoterreno de la cocina en hierro fundido. Ofrece la superficie ideal para dorar dos bifes de chorizo grandes, cocinar cuatro tortillas/huevos sin apretarse, o funcionar como molde para saltear vegetales o preparar una tarta directamente al horno. A diferencia de los materiales livianos con recubrimientos antiadherentes sintéticos que se deterioran con el tiempo, el hierro fundido macizo conserva y distribuye el calor de forma completamente homogénea, sin perder temperatura al ingresar los alimentos.

Mantenimiento, Curado y Antiadherencia Progresiva

Esta sartén no posee teflón ni químicos (libre de PTFE y PFOA). Desarrolla su propia pátina antiadherente natural a través del uso cotidiano y el correcto curado:

1. Lavado habitual: Lavar con agua tibia y esponja o cepillo suave (evitar detergentes abrasivos que remuevan la capa de aceite).

2. Secado inmediato: Secar siempre a fuego directo sobre la hornalla durante un minuto para eliminar la humedad que genera óxido.

3. Aceitado: Frotar una capa microscópica de aceite vegetal (lino, canola o girasol) por toda la superficie interna antes de guardarla.

Preguntas Frecuentes de Usuarios (FAQ)

• ¿Para qué sirve la funda de silicona incluida? Como la sartén está colada en una sola pieza de hierro, el mango absorbe calor durante la cocción (especialmente en hornos o parrillas). La funda de silicona de alta resistencia térmica se desliza sobre el mango para poder agarrar la sartén con la mano desnuda de manera cómoda y segura sin quemarte.

• ¿Funciona en cocinas de inducción? Sí, al ser hierro 100% magnético, es uno de los materiales más eficientes para placas de inducción, logrando un calentamiento rápido y una retención calórica superior a las sartenes de aluminio con disco difusor.

• ¿Se puede meter adentro del horno o colocar sobre el carbón? Sí, soporta temperaturas extremas sin sufrir ningún tipo de deformación. Solo debes retirar la funda de silicona si vas a introducir la sartén en hornos a más de 230 °C o directamente sobre el fuego abierto de brasas y fogones.