Esta paellera/bifera grill de 30 cm fabricada en hierro fundido macizo con 3,5 mm de espesor es una pieza gastronómica multifunción indispensable para la cocina de hogar y de campo. Su diseño de bordes bajos con dos asas laterales integradas facilita llevarla del fuego a la mesa, mientras que su tapa de hierro con perilla de acero inoxidable permite cocinar por convección reteniendo la humedad de paellas, guisados, carnes, mariscos y vegetales salteados.

Especificaciones Técnicas y Dimensiones

Material del Cuerpo y Tapa: 100% Fundición de hierro macizo.

Espesor Estructural: 3,5 mm (Máxima durabilidad y distribución calórica homogénea).

Diámetro Superior: 30 cm (300 mm).

Altura del Borde: 5 cm.

Asas: 2 asas laterales de hierro fundido integradas en una sola pieza.

Pomo de la Tapa: Botón/Perilla de acero inoxidable apto para altas temperaturas y uso en horno.

Compatibilidad de Fuego: Cocinas a gas, vitrocerámica, placas de inducción, hornos eléctricos/a leña, parrillas y brasas directas.

Versatilidad Gastronómica y Retención de Calor

El hierro fundido macizo es reconocido históricamente por su inercia térmica superior. La Paellera Grill de 30 cm destaca por su adaptabilidad a múltiples técnicas culinarias:

Paellas y Arroces Perfectos: Mantiene una temperatura constante en toda la base, permitiendo lograr el codiciado socarrat (arroz tostado crujiente) sin puntos calientes que quemen la preparación.

Efecto Horno con Tapa de Hierro: A diferencia de las tapas de vidrio livianas, la tapa de hierro fundido retiene los vapores y la radiación calórica desde arriba, resultando ideal para cocciones lentas, estofados marineros, gratinados y horneado de panes o tartas sin molde.

Parrilla / Bifera Directa: Soporta fuegos intensos directos sobre brasas o hornallas para sellar carnes, pescados, verduras a la chapa y mariscos.

Mantenimiento y Curado Natural (Sin Químicos)

Al estar fabricada en hierro fundido macizo, no posee teflón ni recubrimientos sintéticos (libre de PTFE y PFOA). Con el uso y curado periódico, la superficie desarrolla una capa antiadherente natural:

Lavado: Lavar únicamente a mano con agua caliente y cepillo suave (evitar lavavajillas).

Secado obligatorio: Secar inmediatamente sobre hornalla encendida durante 1 minuto para prevenir la oxidación por humedad.

Protección: Aplicar una fina película de aceite vegetal sobre el cuerpo y la tapa antes de guardar.

Preguntas Frecuentes de Usuarios (FAQ)

¿Se puede meter completa con tapa dentro del horno?

Sí. Al contar con un pomo o botón de acero inoxidable en la tapa (en lugar de manijas plásticas o fenólicas), tanto la paellera como la tapa pueden ingresar a hornos domésticos, industriales o de barro a cualquier nivel de temperatura.

¿Funciona en cocinas de inducción?

Sí, al ser un material 100% ferroso magnético, es totalmente compatible y sumamente eficiente en placas de inducción eléctrica, además de cocinas a gas tradicionales.

¿Por qué elegir un modelo con asas en lugar de mango largo?

El formato con dos asas laterales reduce el volumen total del utensilio, permitiendo que entre cómodamente dentro de cualquier horno, parrilla con tapa o cajón de guardado, además de facilitar una presentación directa sobre la mesa de los comensales.